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執筆者の写真Naoko Moller

むぎ麹でしょうゆ麹をつくる

米麹でしょうゆ麹を作っていましたが、麹がとうとうなくなりました。

調味料としては欠かせなくなっていたしょうゆ麹。

仕方がないので、麦みそ用に日本から買ってきた、麦麹でしょうゆ麹を作ってみました。




プチプチして、いい感じ。




米麹よりも、甘みが強い感じさえします。



新しもん好き。。ハマるかも。


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