Naoko Moller
新年のかき餅
あっという間に2月。 一連のお正月行事も終わり今日は締め😁。 新年早々、本堂の御本尊さまのお供え餅を下げ 切って干しておいた。 南国ハワイでは何でも直ぐカビるので、早めに処理。 油でじっくり揚げる。 熱いうちにお醤油をかける。 湯気とともに, ジューッといい音がして、...
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Naoko Moller
- 2022年7月4日
- 2 分
インドカレーブレンド
カレー粉という名前のスパイスはありません。色々なものを混ぜて、ブレンドされているもの中に「カレーパウダー」というものが存在します。 ガラムマサラもスパイス一種ではなく、ブレンドされているものの名前です。 日本では固形カレールーが一般的に使われていますが、自分でスパイスから混...
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Naoko Moller
- 2021年10月10日
- 2 分
ビーガン・チョコレート・ケーキ
誕生日によく焼くケーキです。 我が家はビーガンではありません。 バターや卵たっぷり入った濃厚なケーキは大好きです。 でも、ビーガン、（動物性のものは一切使わない）レシピで、納得のいく美味しさのものが あれば、とても嬉しいです。...
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Naoko Moller
- 2021年8月22日
- 1 分
にんじんドレッシング
定番にんじんドレッシングです。 お醤油とごま油でにんじんのちょっと気になる匂いもまろやかになります。 色もきれいで、食べやすいドレッシングをお試しください。 人参 1本 玉ねぎ ½個 リンゴ酢(普通のお酢でも) 80cc べにばな油 170cc サラダ油などでも可...
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Naoko Moller
- 2021年7月3日
- 2 分
一汁三菜 9月 ヨーロッパ、アメリカ東海向け時間で開講
山の家のお料理教室では、ヨーロッパ及び、アメリカ在住者向けの時間帯で、基本編、「一汁三菜」を開催します。 もちろん、他地域にお住まいの方々も、時差が気にならなければどこからでも受講可能です。 通常のお料理教室とは違い、家にある食材や、日頃、食卓に良くのるおかずなどと組み合わ...
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Naoko Moller
- 2021年6月18日
- 2 分
ババ・ガヌーシュ ナスのペースト
Baba Ganoush ババ・ガヌーシュはナスを焼いて、タヒ二（生ゴマペースト）を入れてペーストのことです。地中海地方の前菜です。 ナスの季節に作り置きして、冷たくして食べると美味しいです。そのまま食べることもあります。...
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Naoko Moller
- 2021年5月19日
- 2 分
おうちごはん 娘宅で
「娘に会いにシアトルへの旅」。 やっぱりおうちごはん。 久しぶりに会った娘家族。色々と計画してくれていて、楽しい事が万歳の旅でした。 「娘に会いにシアトルへの旅」 ワシントン州シアトル近郊の5月は北カリフォルニアよりもちょっぴり涼しく、 州の花であるシャクナゲが満開♪...
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Naoko Moller
- 2021年4月29日
- 6 分
糀仕込み 細かい手順
今日4月26日は私の誕生日。誕生日に糀発酵プロジェクト、題して「菌ちゃんプロジェクト」開始！ このところすっかりハマっているClubhouseで海外に住む「伝統食としての発酵食品」を 楽しんでいる人たちとつながることができ、また、さまざまな専門家のお話を聞く機会に恵まれて、...
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Naoko Moller
- 2021年2月19日
- 2 分
ビーガン・チョコレート・ケーキ
我が家の定番ケーキです。丸型で焼き、誕生日ケーキによく使います。 レシピ集には載せてあると思いきや、まだ書いていなかったのには、驚きました。 バナナ入りのものは載せてあります。このレシピにバナナをいれてバナナチョコレートケーキとなります。つまり、これが基本です！...
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Naoko Moller
- 2021年1月20日
- 1 分
ステップアップ料理講座1-3終了
山の家のお料理教室、基礎編である一汁三菜を終了した方々の次の講座、 ステップアップ講座（3回）が終わりました。 ステップアップ講座では、精進料理の基本的な知識を元に、料理の幅を広げ、マルチエスニックなメニューも作りました。...
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