Naoko Moller2019年5月25日1 分重宝する あまクルミ我が家のサラダは、いつも至ってシンプルです。 だいたいが、レタス、ルッコラ、などが混ざったものに、少しオリーブ油をかけ それにバルサミコ・リダクション、バルサミコ酢を煮詰めたものをかけ、 塩胡椒で味を整えます。 時々、パラパラとほんのり甘いクルミをトッピングとして乗せること...
Naoko Moller2019年5月24日2 分おから餅の磯辺巻き大豆から豆乳を絞るとでる、副産物「おから」を使った一品です。 日本ではマーケットなどで安く買えますが、北カリフォルニアでは手に入らないので、 「おから」欲しさに、大豆から豆乳を絞っています。 一晩浸水した大豆をブレンダーにかけ、ドロドロの状態のものを「呉」と言います。...
Naoko Moller2019年5月12日1 分手前糀、手前味噌3月に初めて作った手前糀(そんな言い方は普通しませんが)で味噌を仕込む。 糀として私が育てたものがどれだけ元気なのか不明。 一抹の不安があり。 で、今回は、ドライ糀も足して、いつもの比率より少し多めに 糀を入れた味噌を仕込んでみました。 「糀」ーーー 米の花。美しい漢字。...
Naoko Moller2019年5月11日1 分おうちごはん献立写真でづつるおうちごはん。5月に入り、一度、寒さも戻ったものの、少しずつ朝の気温が高くなってきました。 戸を開けると、色々な花の香りが家の中へも入って来ます。リラから始まり、藤の花、そして今はニセアカシアの甘い香りに酔っています。 初収穫のアーティチョークの蕾...