Naoko Moller
ソフリット糀
糀を使ったいろいろな変わり発酵調味料は幅が広く、美味しいです。 毎日のお料理に使えるようになると、体にも良く、手間もかからず美味しいお料理になります。 今日はその中でも、新顔を紹介します。 ソフリット糀。 ソフリットとはsoffrittoと書き、イタリア料理の際に味を深める...
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Naoko Moller
2023年2月25日2 分
Beautiful Hawaii
三ヶ月半のハワイでの冬籠も今日で終わりです。 北カリフォルニア山の中に住む私たちにとっては避寒地ハワイです。 日も長くなり、春の気配もちらほら感じられる山....のはずでしたが、大寒波が襲っています。 歴史的な大雪となり、（新潟の大雪とは違いますが） 停電、事故、ハイウエー...
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Naoko Moller
2022年10月4日1 分
ドライいちじくヨーグルトケーキ
180°C/360°F 35〜45分 小麦粉 3/4C アーモンドプードル 1/2C ベーキングパウダー 1tsp 塩 1/2tsp バター1/2C 砂糖 1/2C 卵 2 ヨーグルト 1/2C いちじく 1C ＊とりあえず、材料と写真をアップします♪
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Naoko Moller
2022年7月3日2 分
レモンヨーグルトケーキ
大きな容器のヨーグルトを買うのですが、時々食べきれないことがあり、 そういう時には、ヨーグルトでケーキを焼きます。 できるだけたくさんヨーグルトを使えるように、色々検索して、 アレンジして、できたのがこのヨーグルトパウンドケーキです。...
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Naoko Moller
2022年7月2日1 分
メキシカン・チリ・ブレンド
アメリカではメキシコ料理は大人気であり、家庭でもよく食べられています。 和食に醤油、味噌がいるように、メキシカン料理にはチリ、Chili 唐辛子をよく使います。 辛いものが唐辛子ということではなく、それぞれ色々な特徴があり、それをうまく利用しているわけです。...
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Naoko Moller
2022年6月27日1 分
レモンバームでペストソース
ないなら作る精神で、いつも楽しい思いをしてい ますが、いただいたから作る、余っているから作る、ということも多々あります。 と、いうことで、今日はレモンバームを大量にいただいたので、色々と調べて、我が家でも消費できるものを選んでつくってみました。...
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Naoko Moller
2021年11月12日2 分
イングリッシュ・クリスマスケーキ
このケーキはずっしりとしたケーキで、デザートのちょっと食べるようなものではなく、 熟成させたのち、薄く切ってチーズなどと頂くケーキです。 （写真は、焼き上がり、お酒をかけていない状態で、味見！をした時のもので厚く切ってあります。）...
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Naoko Moller
2021年10月10日2 分
ビーガン・チョコレート・ケーキ
誕生日によく焼くケーキです。 我が家はビーガンではありません。 バターや卵たっぷり入った濃厚なケーキは大好きです。 でも、ビーガン、（動物性のものは一切使わない）レシピで、納得のいく美味しさのものが あれば、とても嬉しいです。...
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Naoko Moller
2021年10月3日1 分
ヴェジタリアーナ・ソース
ヴェジタリアーナ はイタリア語で野菜。 今日は、ミートソース、ボロネーズをイメージして、トマトなどの野菜だけ、プラントベースのなパスタソースを作ってみました。 濃厚でしっかりとパスタに絡む野菜の旨味がたっぷりのこのソース。 これから我が家の定番になることでしょう。 コツは：...
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Naoko Moller
2021年7月16日1 分
YouTubeを始めました♪
夏の北カリフォルニア。爽やかで穏やかな日々が続いています。 でも、もう、乾季です。すでに例年より早く火事の季節を迎えました。 コロナパンデミックで今年の夏は8年ぶりに家で過ごしています。 今まで思っていたけれどできなかったことの中に動画撮影があります。...
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Naoko Moller
2021年7月16日2 分
火事の爪痕から再生へ
サンフランシスコからちょっと南にある町、サンタクルーズは昨年、西海岸を襲った大規模な山火事で多くの家や森林が焼けました。 その中に、次男の家がありました。 先週、初めて私たちはその跡地へ行ってきました。 全焼した家の裏には広いデッキがありました。そのデッキの真ん中に大きな木...
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Naoko Moller
2021年6月18日1 分
ベジタリアン・フレンチ・オニオンスープ
日本ではオニオン・グラタンスープと言われているもののベジタリアンバージョンです。 玉ねぎをバターや油できつね色になるまでじっくりと炒め、ブイヨンをいれて、コトコト煮込んだものです。シンプルな材料でできます。 「玉ねぎをきつね色に」、というところがポイントです。...
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