スローライフ

Naoko Moller

10月30日
2 分

オレンジ・ピール

秋に焼く、フルーツケーキには欠かせません。今年はこれで4度目。オレンジの香りが家中に漂い、深呼吸したくなります。作っていて、爽やかでリフレッシングは香りが立つものは心もはずみます。さて、日本では一般的にオレンジピールで通っているこの言い方ですが、英語ではCandied...

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Naoko Moller

10月4日
1 分

ドライいちじくヨーグルトケーキ

180°C/360°F 35〜45分小麦粉 3/4C アーモンドプードル　1/2C ベーキングパウダー 1tsp 塩 1/2tsp バター1/2C 砂糖 1/2C 卵 2 ヨーグルト 1/2C いちじく 1C ＊とりあえず、材料と写真をアップします♪

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Naoko Moller

7月3日
2 分

レモンヨーグルトケーキ

大きな容器のヨーグルトを買うのですが、時々食べきれないことがあり、そういう時には、ヨーグルトでケーキを焼きます。できるだけたくさんヨーグルトを使えるように、色々検索して、アレンジして、できたのがこのヨーグルトパウンドケーキです。...

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Naoko Moller

7月2日
1 分

メキシカン・チリ・ブレンド

アメリカではメキシコ料理は大人気であり、家庭でもよく食べられています。和食に醤油、味噌がいるように、メキシカン料理にはチリ、Chili 唐辛子をよく使います。辛いものが唐辛子ということではなく、それぞれ色々な特徴があり、それをうまく利用しているわけです。...

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Naoko Moller

6月27日
1 分

レモンバームでペストソース

ないなら作る精神で、いつも楽しい思いをしていますが、いただいたから作る、余っているから作る、ということも多々あります。と、いうことで、今日はレモンバームを大量にいただいたので、色々と調べて、我が家でも消費できるものを選んでつくってみました。...

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Naoko Moller

3月13日
2 分

りんご酢をつくる

こんなに簡単にりんご酢ができるなんて！　発酵に興味を持って、色々試してみると意外に身近にある「発酵」。自然の状態で、自然のものからできる発酵食品。一連の「発酵」実験の中で今日は、りんご酢を作ってみました。材料はりんごと水とお砂糖で作ってみました。...

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Naoko Moller

2021年11月12日
2 分

イングリッシュ・クリスマスケーキ

このケーキはずっしりとしたケーキで、デザートのちょっと食べるようなものではなく、熟成させたのち、薄く切ってチーズなどと頂くケーキです。（写真は、焼き上がり、お酒をかけていない状態で、味見！をした時のもので厚く切ってあります。）...

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Naoko Moller

2021年10月10日
1 分

サワークリーム

サワークリーム（Sour Cream)は、生クリームを乳酸発酵させたものですから簡単にサワークリームができます。主に、ヨーロッパやアメリカで使われ、そのまま食べると言うよりも、爽やかでリッチな味をそえる、調味料として使われることが多いです。...

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Naoko Moller

2021年10月10日
2 分

ビーガン・チョコレート・ケーキ

誕生日によく焼くケーキです。　我が家はビーガンではありません。バターや卵たっぷり入った濃厚なケーキは大好きです。でも、ビーガン、（動物性のものは一切使わない）レシピで、納得のいく美味しさのものがあれば、とても嬉しいです。...

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Naoko Moller

2021年10月3日
1 分

ヴェジタリアーナ・ソース

ヴェジタリアーナはイタリア語で野菜。今日は、ミートソース、ボロネーズをイメージして、トマトなどの野菜だけ、プラントベースのなパスタソースを作ってみました。濃厚でしっかりとパスタに絡む野菜の旨味がたっぷりのこのソース。これから我が家の定番になることでしょう。コツは：...

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Naoko Moller

2021年8月26日
1 分

フラムクーヘン

数週間前に、ドイツ在住の友人から教わったドイツでは良く食べるというFlammkuchenフラムクーヘンを焼いてみました。さっぱりしたパリパリピザのようなものです。おやつに軽食に。我が家ではブランチにいただきました。イーストなどはいらないので、気軽に焼けますが、ローリ...

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Naoko Moller

2021年7月16日
1 分

YouTubeを始めました♪

夏の北カリフォルニア。爽やかで穏やかな日々が続いています。でも、もう、乾季です。すでに例年より早く火事の季節を迎えました。コロナパンデミックで今年の夏は8年ぶりに家で過ごしています。今まで思っていたけれどできなかったことの中に動画撮影があります。...

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Naoko Moller

2021年7月16日
2 分

火事の爪痕から再生へ

サンフランシスコからちょっと南にある町、サンタクルーズは昨年、西海岸を襲った大規模な山火事で多くの家や森林が焼けました。その中に、次男の家がありました。先週、初めて私たちはその跡地へ行ってきました。全焼した家の裏には広いデッキがありました。そのデッキの真ん中に大きな木...

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Naoko Moller

2021年7月11日
1 分

毎日のブランチ

朝昼兼用のブランチ夕食より軽めに朝ごはんよりもバラエティーに飛んだメニューを考えています。日本食のお味噌汁と違い、スープは飲む（drink) と言わず(eat)食べると言いますが、しっかりとお腹に溜まるスープが多いので、ブランチに出すことが多いです。...

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Naoko Moller

2021年6月18日
1 分

ベジタリアン・フレンチ・オニオンスープ

日本ではオニオン・グラタンスープと言われているもののベジタリアンバージョンです。玉ねぎをバターや油できつね色になるまでじっくりと炒め、ブイヨンをいれて、コトコト煮込んだものです。シンプルな材料でできます。「玉ねぎをきつね色に」、というところがポイントです。...

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Naoko Moller

2021年6月16日
5 分

天空に一番近い木

私の住む、北カリフォルニア、ハンボルト郡はコースト（沿岸性）レッドウッド杉の原生林が残る地域です。ハンボルト・レッドウッド・国立州立公園として、世界最大の広さを誇っていて、1980年にユネスコ世界遺産（自然遺産）として登録されました。...

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Naoko Moller

2021年6月1日
3 分

つばめ

10数年ぶりに燕の番いが我が家のポーチの軒下で巣を作りました♪　最後に我が家に巣を作った時に、卵をフクロウに取られてしまう、と言うことがありました。あれから10年、よく戻って来てくれました。秋、遠くアルゼンチンまで行くらしいですが、それまでの間、仲良く暮らして行きたいです。...

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Naoko Moller

2021年5月19日
2 分

おうちごはん　娘宅で

「娘に会いにシアトルへの旅」。やっぱりおうちごはん。久しぶりに会った娘家族。色々と計画してくれていて、楽しい事が万歳の旅でした。「娘に会いにシアトルへの旅」ワシントン州シアトル近郊の5月は北カリフォルニアよりもちょっぴり涼しく、州の花であるシャクナゲが満開♪...

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Naoko Moller

2021年5月13日
2 分

旅はおいしくなくっちゃ

「娘に会いに」旅、二日目はポートランド。オレゴン州最大の都市。リベラルで、最も住みたいアメリカの都市にも選ばれるようなところ。アメリカで一番古で広大なバラ園、12の橋の街としても有名です。今回は、内陸にできるだけ入らず、北アメリカ西海岸沿岸を走る101号線をどんどん行...

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Naoko Moller

2021年5月12日
2 分

娘に会いに

久しぶりの車での旅。ただいま、5月12日、午前2時。今月の新月は今日の4時。夕方から頭痛。「新月」がやってくると偏頭痛もやってきます。いつも身構えているわけではなく、頭痛いなあ、と思ってカレンダーをみると、新月だっりするのです。...

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