サワークリーム（Sour Cream)は、生クリームを乳酸発酵させたものですから簡単にサワークリームができます。 主に、ヨーロッパやアメリカで使われ、そのまま食べると言うよりも、爽やかでリッチな味をそえる、調味料として使われることが多いです。...

我が家の定番ケーキです。丸型で焼き、誕生日ケーキによく使います。 レシピ集には載せてあると思いきや、まだ書いていなかったのには、驚きました。 バナナ入りのものは載せてあります。このレシピにバナナをいれてバナナチョコレートケーキとなります。つまり、これが基本です！...

Flourless,小麦粉無し、（グルテンフリー）生クリーム無しの簡単で、美味しいチョコレートケーキです。 アメリカのレシピはとにかく、量が多いので、これを見つけて嬉しくなり作りました。 もう一つレシピ集に載せているものがあるので、これは　（2）としましたが、こちらは...

我が家では定番のチョコレートケーキに完熟バナナを入れたものです。 いつも作るケーキにバナナを足したもので、しっとりしていて、これであれば、フロースティング（クリーム）を添えなくても、美味しくいただけます。 材料： ...

チョコレートが大好きです♪ 春になり、ライラックが咲き出しました。なぜか、ライラックをケーキに飾るのが好きです。と、いうことで、今日はチョコレートケーキ（小麦粉無し、生クリーム入り）。アメリカのレシピでは、分量が多すぎるので、日本のレシピを参考に、すこしアレンジしました。...

このレシピは多少、材料の分量を変えて来ていますが、私はもう35年以上焼いています。 もともとはハワイで教えてもらった、Kona Inn banana breadとして知る人ぞ知るレシピです。 とにかくバナナをたくさん入れます。そのバナナの繊維が熱にあたり、黒っぽく見えるとこ...

今年はさくらんぼ大豊作！昨年は一握りしか、口に入らなかったさくらんぼ、今年は見ているだけで嬉しくなる実りです。 しかし、喜んでいるのは私たちだけではないのです。毎日、窓から鳥が赤い実をクチバシに挟んで、得意げに飛んでいくのを見かけます。...

簡単で美味しいロールケーキ。我が家では登場する頻度が高いスイーツです。もっぱらバナナロールケーキが定番です。 しっかりとした生地（コーンスターチ入り）とふわふわ仕上がり、コーンスターチ無しのレシピ二つを紹介します。 まずはコーンスターチ無しのロールケーキ 180C/360F...

我が家で切らさないスイーツにクッキーがあります。 夫、ジェイは毎日、1、2枚、小腹が空くとクッキーを食べます。 ほとんど毎日！。 日本人にとってのおせんべい感覚かもしれません。 ここでは、まず、頂き物のお菓子などないので、「よく作るね、よく食べるね」、と言われますが、頂き物...

今日も雨、肌寒いこんな日は、のんびり、お菓子を焼くにはぴったりです。今日も雨、肌寒いこんな日は、のんびり、お菓子を焼くにはぴったりです。 オーブンの暖かさで家も暖かくなり、クッキーの焼ける匂いで心もほっこり。 熱々のクッキーを食べるのはまたとってもスペシャルな気持ちになりま...

5月半ば。遠方から友人が訪ねて来てくれたり、我が家にステイしているYちゃんの誕生日だったりと、山も賑やかな時間となりました。買い物にはあまり行かないので、あるものでおもてなし御膳。 ケーキの台は私が、飾り付けはYちゃんと。ハッピー21stバースデー♪...

子どもの頃から大好きなクッキーの一つで、我が家では定番です。 口の中でホロっと崩れる感じがとても良い！ 別名、ロシアン・ティー・ケーキ、スノーボール・クッキーなどと言われています。 材料： 薄力粉　2 1/2C　C=カップ バター1C...

クッキーは家にある材料でちょこちょこっと作ることができるものがいいですね。 このクッキーはそういう意味ではシンプルです。 材料がシンプルな場合、ちょっとしたコツがあります。 このクッキーの場合、バターや卵の扱いには気持ちをいれることが必要！ 材料： バター200ｇ...