「食」は人と人とを繋ぎます。しかも、「食」で繋がった人は特別。 そんな友人の一人の、みこちゃん。住まいはハワイ島のヒロ市郊外のジャングルの中。 昔、サトウキビプランテーション村があった地域で、今は過疎化している場所にある、古いお寺に住む友人です。 「食」はその人のライフスタイルそのもの。ここの暮らしは昭和の暮らし...

1月、ご縁があり、福島市にある曹洞宗のお寺、安洞院にて、精進料理の会を開催させていただきました。福島と言えば、多くの県民の方々がハワイへ移民として渡っています。 今回はハワイつながりと言うことで、最初に絵本「ハワイ島のボンダンス」を朗読させていただきました。 ちょっぴりハワイアンテーストのお料理の前に少しでも日本...

ホノルルからの飛行時間約6時間、空港から車で6時間。途中、食材や日用雑貨を買い求め、ようやく家へ！ 毎度の事ですが、結構、遠い道のりです。 家の敷地へ入ったところで、小ぶりの木が倒れていて、通れない！ なんとか、脇に引っ張り、それをジェイが抑え、私が運転して無事通過。 そしたら、再び！　今度は全くひとりでは動かす...

南カリフォルニアの友人のみどりさん、お料理上手でおもてなし上手な女性。 次から次と美味しいものをちゃちゃと作り、出してくれます。 何気ないテーブルセッティングも素敵。 新鮮お魚のトマト・ケーパー・ソース カリフラワー・ミント・スープ（帰宅し早速つくってみた一品） ポテトサラダ、カリフラワーのカレーロースト、ナスの...

⭐️定員に達しましたので、締め切りました♪ 毎年夏、イギリスでのプログラムを開催しています。例年は英語教育に特化したものでしたが、今年は、少し変えてみました。 英国の家庭で、伝統的なお料理を学びます。そして、コッツウォルズの村の散策、歴史と文化を感じてもらうことができるでしょう。 それから、みんなで泊まるのは、大...

連日の雨。ハワイらしからぬ悪天候が続きます。そんな中、「ハワイ」を頭で料理中。 今月開催予定の、日本での精進料理の会で提供する、ちょびっとハワイの香りがする お料理や演出を考えています。 お料理はこの段階の、「ぼんやりと頭で料理中」が一番楽しいかも…。 そして、この「ぼんやり」をどのようにお盆の上で表現できるか、...

穏やかな朝。 例年ならば冷たい雨が降る頃。 越冬のため南の島へ行く日です。 地球温暖化で乾季が長引いている北カリフォルニア、冷たい雨はどこ？ 避寒の必要がないくらい。 水も、プロパンも止め、衛星のインターネット、 テレビも切ります。 朝、暗い中最後の確認。 ポーチの花にはたっぷり水をあたえ、行ってきますの挨拶。 ...

今日は朝７時に山を出発、サンフランシスコ郊外のオークランドまで車まで行き、そこから飛行機で1時間半のサンタアナというところへ出張です。移動距離1000キロ。1000キロ行ってもまだカリフォルニア。 お供は40年使っている革の書類バッグ。作った人に修理に出して、工房で迷子になり8年ぶりに手元へ戻ってきたもの。 汚く...

今年は偶然、二つの聖地、モン・サン・ミシェル（708年）と宮島、厳島神社（593年）を訪ねる機会がありました。 共に、世界遺産にも登録されていて、1000年以上も前に神託を受け建てられた、「聖地」です。 さらに、今年は、この二つの町が姉妹都市となって10年目という節目の年で、なんとモン・サン・ミシェルに鳥居まで建...

いつもは一杯のコーヒーで朝が始まる。 でも、今朝は、お茶を一服。 毎年夏、イギリスで滞在するイギリス人友人宅では、 朝から晩まで、目が合うと、”Naoko, a cup of tea?"と聞いてくれる。 朝、起きて、おはようのあとは"A cup of tea?" 出かけて帰ってくると、まず、" A cup of ...

今朝、朝コーヒーを飲みながら、フッと、オーチャードを見ると、りんごとカリンの木の間に大きな黒い塊りが！ クマくんです。しかものんびり、くつろいでるかのごとく、座ってる。 写真！！ と、思い カメラを持ってぽーチへ出たら、その気配を感じ、ドサドサ と音を立てて森へ行ってしまいました。 ちょっと悪いことをしちゃったか...

この夏、フランス、ノルマンディーにある、モン・サン・ミシェルへ行ってきました。 ここは、708年に当時の司教オベールが夢の中で「この岩山に聖堂を建てよ」というお告げを大天使ミカエルから受けたとから始まり、現在の形になったのは13世紀。 14世紀に入ると周りを海に囲まれた立地から、戦争には要塞として使われ、18世紀...

夏の旅。今年はここから。 どこでもいいから、列車にのって行きたくて、夏の相棒の提案で、モン・サン・ミシェルへ行くことに。 朝、8時、ロンドン、パンクリアス駅から、イギリスとヨーロッパ大陸を結ぶ高速列車、ユーロスターで移動。 列車で外国へ、これは日本人にとってはとても新鮮。 でも、意外に簡単で、ちょっとがっかり。 ...

朝5時半、夏であっても、ここの朝は遅い。まだ、夜の続き。 昨晩は天の川がきれいで、ベッドに横たわり、ぼんやりみていると、流れ星がベッドルームの大きなピクチャーウインドウの右上端っこから、左下へ向かって、線を描きながら落ちて行きました。 英語では流れ星はshooting star. ほとんどの流れ星は落ちて行く感じ...

日々の食事を用意する時、細かいところに気を配りながら、レシピを書き留めて、写真まで撮って、調理したことは一昔前は考えられませんでした。でも、最近はマメにやっています！ 時間がありますから…。 ちょっとしたレシピは、今まで、レシピノートに書いていたのですが、一年を通じて、渡り鳥のように移動が多く、出かけた先々でちょ...

サンフランシスコで朝コーヒーした、日本でもおなじみの Blue Bottle Coffee で私好みのサイズと色の保温、保冷カップを見つけ、自分へのお土産、とか、なんとか言いながら、即、購入。 真っ白いカップに地味にブルーボトルが描かれているロゴ。かわいい。 しかし、私的にはに気になるところがありました。 なにか...

四国の旅のハイライトは何と言っても、「生きている」ものを頂いたことです。 場所は、岡山県の小さな島、真鍋島。 前日の大嵐の余波が残る瀬戸内とは思えない荒波を水上タクシーで行くこと20分。 たどり着いたのは人口192人の小さな島。（数年前は290人って言ってたのに） 友人のご両親の漁師料理のお店、「漁火」を尋ねまし 。 美味しくいただきましたが、美味しいというよりも、美味しさを上回るものがありました。 「命をいただきます。感謝していただきます。」 という方が味よりも先きたような。味を上回る気がしました。 命あるものを感謝していただく、このような獲りたてのものを出してくださった ご両親に感謝。そんな気持ちでした。 次の日の朝の、特別なお米を海洋深層水で炊き上げた、ご飯で結んだおむすびは絶品でした。 心残りひとつ。 焼き魚の残りにお湯をかけて、お醤油垂らして、おむすびといただきたかったなあ。。。 島の散歩、猫たちとの交流（猫がたくさんいました）。 友人夫妻のおもてなし。特別なコーヒーと美味しいホームメイドのチョコレートケーキ 。 何から、何まで、美味し

春の日本は、四国から始まりました。 四国は車で回るのが一番、と、四国へお嫁に行った幼馴染が車で四国を巡ってくれました。 感謝感謝。 何と言っても、徳島、神山温泉と温泉近くのゆうかの里のしだれ桜が これでもか、と言うくらい満開。 私たちの四国上陸を歓迎してくれるかのようでした。 桜のトンネルを歩いていると、小さな子...

CEE、Creative Education in England  は、英国、コッツウォルズにあるシュタイナー学校を会場として英語指導者、英語を英語で学びたい方、英語絵本を学びにつなげたい方、英語で生活体験をしてみたい方、などを対象とした、インテンシブでクリエイティブな8日間のエデュケーション・プログラムです。...

山の生活、出かけた時にまとめて遊びも用事もします。 昨夜はバッハのサンフランシスコシンフォニーにて、ヨハネ受難曲-セイントジョンズパッションを聴きました。100名以上のコーラスとソロの素晴らしさ。新約聖書のヨハネによる福音書を元にかかれたものです。ドイツ語が判れば、聖書が判ればもっと理解できたかも と思いながらも...