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    ステップアップ料理講座1-3終了
    Naoko Moller
    • 3日前
    • 1 分

    ステップアップ料理講座1-3終了

    山の家のお料理教室、基礎編である一汁三菜を終了した方々の次の講座、 ステップアップ講座(3回)が終わりました。 ステップアップ講座では、精進料理の基本的な知識を元に、料理の幅を広げ、マルチエスニックなメニューも作りました。 お料理はベジタリアンです。精進料理では使わない食材...
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    ナスの田楽
    Naoko Moller
    • 1月14日
    • 1 分

    ナスの田楽

    じっくりと焼いたナスに甘めの味噌だれをのせたものです。 お味噌は多めに作っておき、アレンジして使えます。コンニャクなどにもピッタリ。 じっくりと、蓋をして、時間をかけて焼くと、とろっと焼きあがります。 油との相性が良いですので、少し多めに入れます。入れてから火をつけます。 ...
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    感謝祭のお料理講座
    Naoko Moller
    • 2020年10月15日
    • 2 分

    感謝祭のお料理講座

    家の周りのくるみの木がたくさん実を落としています。リスが、ボンボン落としてくれます。秋が確実にきています。 朝晩の気温もぐんと下がってきました。これから忙しく、気ぜわしい年末年始の、その前にちょっと一息つく季節です。 私たち夫婦はというと、渡り鳥のように11月ハワイへいきま...
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    ただいま引きこもり中
    Naoko Moller
    • 2020年4月20日
    • 1 分

    ただいま引きこもり中

    コロナなんかに負けない。 引きこもりの気分転換。作って楽しい、食べて美味しいブランチをまとめてみました。 常備しているもの、残り物をアレンジしたものがほとんどです。 お腹一杯になりましたか?😅 残り物でも食事の目先を変えて、気持ちもアップ⤴️させてくださいね。
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    週末残りもの三昧
    Naoko Moller
    • 2020年4月6日
    • 1 分

    週末残りもの三昧

    あるある残りもの。 今日は冷凍庫、冷蔵庫にある忘れ去られそうなもので夕食を作りました。 朝食---冷凍庫にあったバナナとパイナップルでスムージー 夕食---野菜のポタージュカレー味 冷凍庫にあった使い残した野菜 (扱い残した野菜はざっくり切って冷凍してあります) ----ー...
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    缶詰コーンでベジタリアン・コーン・チャウダー
    Naoko Moller
    • 2020年3月27日
    • 2 分

    缶詰コーンでベジタリアン・コーン・チャウダー

    缶詰コーンでベジタリアン・コーン・チャウダー アメリカ人は、素材として、どの家庭でも、缶詰が多くストックされています。 トマトの水煮缶、トマトペース、ココナッツミルク、コーンの缶詰などなど、は我が家も常備しています。 缶詰のコーンで、コーンチャウダーはハワイで中1の時の家庭...
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    ビーガン・スコーン
    Naoko Moller
    • 2020年3月17日
    • 1 分

    ビーガン・スコーン

    ビーガンですので、乳製品、卵など動物性のものは一切使いません。 その代わりに、ココナッツやココナッツミルクを使ったスコーンです。 ココナッツ風味…。ちょっといやかもと思う方もいるかもしれませんが、 ほとんど気になりませんのでぜひ、お試しください。 材料: 小麦粉 11/2...
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    みどりさんのおうちごはん
    Naoko Moller
    • 2020年1月12日
    • 1 分

    みどりさんのおうちごはん

    南カリフォルニアの友人のみどりさん、お料理上手でおもてなし上手な女性。 次から次と美味しいものをちゃちゃと作り、出してくれます。 何気ないテーブルセッティングも素敵。 新鮮お魚のトマト・ケーパー・ソース カリフラワー・ミント・スープ(帰宅し早速つくってみた一品) ポテトサラ...
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    冷製ズッキーニ・ミントスープ
    Naoko Moller
    • 2019年10月29日
    • 1 分

    冷製ズッキーニ・ミントスープ

    味蕾をしげき!ズッキーニ&ミントスープ、そして、みじん切りのケールサラダを作りました。 共に、友人宅でいただいたお料理を忘れないうちに少し変えて再現。 ちょうどガーデンにあるミントとケールを使うことができました。 ヘルシーなふた品! ズッキーニ&ミントスープには炒めたズッキ...
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    簡単で美味しいベジ麻婆豆腐
    Naoko Moller
    • 2019年6月23日
    • 2 分

    簡単で美味しいベジ麻婆豆腐

    麻婆豆腐と言うと、餃子と並ぶ、日本の中華料理の一つで、アメリカでチャイニーズレストランへ行ってもメニューにはなかったりします。それで、家で作るのですが…。我が家では肉を調理しないので、当然、ベジタリアンの麻婆豆腐になります。 もともと肉を使ったメニューをベジタリアン仕様にす...
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    スコーン
    Naoko Moller
    • 2019年5月27日
    • 2 分

    スコーン

    我が家定番スコーンです。 このスコーンは、東海岸へ行った時、義母が焼いてくれた、 ストロベリー・ショートケーキの生地をアレンジしてスコーンにしたものです。 当時、夫ジェイの両親はペンシルバニアのランキャスターに住んでいて、近くにアーミッシュ村がいくつかあり、アーミッシュの人...
    275回の閲覧0件のコメント
    ショートブレッドクッキー
    Naoko Moller
    • 2019年5月21日
    • 2 分

    ショートブレッドクッキー

    今日も雨、肌寒いこんな日は、のんびり、お菓子を焼くにはぴったりです。今日も雨、肌寒いこんな日は、のんびり、お菓子を焼くにはぴったりです。 オーブンの暖かさで家も暖かくなり、クッキーの焼ける匂いで心もほっこり。 熱々のクッキーを食べるのはまたとってもスペシャルな気持ちになりま...
    144回の閲覧0件のコメント
    おうちごはん献立
    Naoko Moller
    • 2019年5月11日
    • 1 分

    おうちごはん献立

    写真でづつるおうちごはん。5月に入り、一度、寒さも戻ったものの、少しずつ朝の気温が高くなってきました。 戸を開けると、色々な花の香りが家の中へも入って来ます。リラから始まり、藤の花、そして今はニセアカシアの甘い香りに酔っています。 初収穫のアーティチョークの蕾 圧力鍋で20...
    59回の閲覧0件のコメント
    1回目の麹つくり失敗の巻き
    Naoko Moller
    • 2019年3月23日
    • 3 分

    1回目の麹つくり失敗の巻き

    すっかり「麹」に魅せられています。毎日の料理に自分で作った発酵食品を使った料理が乗るのは嬉しいものです。仕込みから熟成まだ1日でできるものではなく、じっくりと寝かせ、待つのもまたたのし。 今回は「麹」そのものを作って見ました。 日本から麹菌を入手してから、かれこれ一年。やっ...
    39回の閲覧0件のコメント
    料理は段取り
    Naoko Moller
    • 2019年3月3日
    • 2 分

    料理は段取り

    お料理は段取り良く、手際良く、と言うと簡単ですが、毎日となるとなかなかできません。 時間があるからと言って、できることではありません。 でも、気持ちに余裕がある時、台所仕事に意識を向けて、考えて段取りすると、なかなかうまく行くものであり、できた暁には満足度がアップします。 ...
    63回の閲覧0件のコメント
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